第23章 (卤味)
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第二个第三个……一溜烟全都是夸奖的。
“大少爷少夫人，燕姑娘，这个肥肠真的好吃呀，比我吃的肉都好吃多了！” “比肥肉都好吃，肥肉没做好吃了会觉得油腻，这肠子还挺耐嚼，但又很容易咬开，还够味！又香又咸，要是下饭肯定更合适！” 排在第七的一个小厮看了看自己前方的人，全都在那夸赞，心中十分怀疑，这是拍马屁吧？ 怎么可能如此喜欢？ 小厮其实不喜欢吃猪下水，早些年还没被卖进府里，他唯一能吃的荤菜就是这个东西了。
那个时候家乡还没发大水，家里能三五|不时买点下水尝尝荤，但也因此，他很讨厌这个东西。
真的太难吃了！ 又臭又腥。
可他爹娘是舍得买这些东西，剩下的要攒着，给家里修一个不漏雨的房子。
唯有过年时，会多加几文钱，买一点肥肉做菜。
谁知一场大水，无数人流离失所，他的爹娘也饿死了，他成了奴隶，幸运的是他被卖入萧府。
自此他就没再受过苦，平时吃食上也不亏待自己，有了月薪，他就去买肉吃，颇有些想要将前面几年没吃上的肉都补上似的，导致他来萧府十年，已经成了一个小胖子。
这次他答应田嬷嬷过来，主要是看着有些人嫌弃，他怕主家人手不够不高兴，特意过来的。
萧家救了他，他就得报恩。
反正再难吃的猪下水，他都吃过！ 夸奖，谁不会？ 要是因此能得到主家的赏识，那才是最好的。
于是在轮到他之前，他就在脑海里提前想好了夸张的话语，一定要夸得比前头的人还卖力！ 很快，盘子到了他跟前。
小厮迅速伸筷子夹起一块猪大肠，吃下去，就要开口说自己的夸赞，却不想溢满唇齿的卤香让他一愣。
准备好的话都没能顺利的说出来，他咀嚼两下，舌尖能清晰的品尝到那肥肠脆口咸香的口感，没有一点异味，不难吃，甚至非常好吃！ 小厮吃着吃着，眼眶却是一红。
要是他爹娘生前能吃上这样好吃的猪下水，就好了。
燕秋姝本来在认真听着这些人的评价。
忽然她注意到第二排有个小少年眼眶红红，一边吃一边抽噎，在看其他人，大多都是正常的，少部分几个，送到嘴里时，犹豫了一下，但等吃的时候，一个个眼眸亮晶晶的，迫不及待的说出自己的感想，也基本都是夸赞的。
唯独他，算是人群里长得比较白净的，看着十七八岁的年纪，微胖，也因此他一红眼睛，就格外显眼。
燕秋姝好奇道：“第二排的那个，你为何哭啊？可是不愿意吃？” 谢清韵和萧怀启也立马跟着看过去。
那小厮不好意思的擦擦眼泪，笑道：“奴才是想到了爹娘，奴才小时候就吃过猪下水，那个时候这东西可难吃了，奴才闹着要吃肉，爹娘舍不得买，也就过年时才买一点，现在奴才吃到这么好吃的猪下水，就想着要是爹娘能吃到就好了。
” 燕秋姝心口一堵，也有些酸涩，古代的穷人比现代可多多了，上一世国家付出了那么多，才一点点实现脱贫致富，更别说这个君主制的国家了。
她一时没能说出来话。
谢清韵则笑道：“你爹娘若是看见你吃到这么好吃的东西，他们也会开心的。
” 逝者已矣，只能往后看。
小厮满足一笑，用力点头：“对，少夫人说的对！” 而这一耽搁，所有人都吃完了。
也都在七嘴八舌的发表这猪下水的喜爱。
要知道这东西，比肉便宜了一半，要是都能做得这么好吃，还吃什么肉啊？！ “大少爷，少夫人，燕姑娘，我是愿意花十文钱买一斤这个的，十文钱太便宜了！” “是啊，十文钱连一斤肉都买不起，但这个比肉好吃多了！” “我娘之前花了二十文买了一斤瘦肉，吃着也不怎么样，肥肉又腻，这猪下水做成这般，简直是人间美味！” “……” 二十个人，二十个都是同样的答案。
紧接着又让他们吃猪肚、猪心这两样，吃完那赞美，比起猪大肠更多！ 猪肚肉质Q弹，没有瘦肉的柴，也没有肥肉的腻，处于中间，口感相比于寻常的各种肉，十分奇特，配上那咸香的卤味，更是极好。
猪心又是另一种口感了，没有猪肚的有弹性，却更加酥脆爽口。
要真论一个高低，最受喜欢的是猪肚，也更加愿意花钱买，猪肚之后就是猪大肠，之后是猪心。
就有些奇怪，在上一世更受欢迎的应该是肥肠。
各种肥肠的做法层出不穷，烤肥肠更是热门选项，居然这一次都没有。
不过转念一想也能理解，在大多数人的认知里，肥肠是最次等的选择，能有更好的，自然选择更好的，猪肚的口感各方面也不差，至于猪心最后，可能因为猪心分量太少，一人一片，薄薄的，还有些透明。
一切结束，燕秋姝点头看向谢清韵。
谢清韵起身跟他们道谢，然后让他们出去了，人都走了，她才道：“看起来是真的好吃，阿姝，你真打算定价十文钱？” 燕秋姝笑道：“十文钱够了。
普通农家也就舍得花七八文买猪下水尝鲜，若是贵了，整个猪下水的价格都提上去了，到时候他们就一点都买不起了，而且这个卤料，是可以重复利用的，也就是做一锅卤水出来，可以卤许多猪下水，唯一的耗费就是清洗了。
” 谢清韵笑道：“还是你想得周到。
” 萧怀启也跟着道：“阿姝这点考虑得极好，既然这样，我让姚管事开年再养一点小猪仔，现在若是要开店，就先从外面购买。
” “嗯，这个你们决定好。
”燕秋姝赶紧说：“我不擅长做生意，到时候制作卤水的方法，我也送过来，就不操心啦！” 谢清韵哑然，见过巴巴想要掌权夺利的人，见过对钱财面不改色的，但很少见这样将大好的利益往外推的人啊！ 她声音越发柔和：“你既然不愿意，那我们就操办了，不过该你的还是你的。
” “说好的二八分啊！”燕秋姝笑道：“我可不会少要的。
” 谢清韵顿时笑得更开心了，她道：“马上就是饭点了，我就后者脸皮留下来蹭个饭了？” “好呀。
”燕秋姝笑眯眯接受：“不过我要做这几道菜，可好？” “当然可以。
”谢清韵欣然同意。
同时也为这孩子如此贴心感觉到舒服，她说完一侧头，就看见丈夫狭促的眼神，脸颊热了热，她嗔怪的瞪了一眼，跟上燕秋姝：“正好也让我看看阿姝平日里怎么做饭的。
” 燕秋姝做饭其实也简单。
许嬷嬷和水浼等人都已经被她训练出来，平时要做什么，吩咐一声，食材就都准备好了，她只需要最后掌勺就成。
今天的主菜是醋溜肥肠，爆炒猪肚、芹菜炒猪心。
但考虑到只有燕秋姝一个人吃，因此她做的时候正常做，盛菜时，只用了三个小小的盘子，剩下的让水浼和许嬷嬷他们吃，这样不浪费。
除了她的主菜，还有客人，因此又炒了其他菜，香煎豆腐、清炒小白菜、辣子鸡丁。
这三道菜的主菜都是卤过的熟菜，不需要额外处理，速度上提升了很多，剩下的三道菜也都是极其方便的，唯一复杂一点的辣子鸡丁，也只是多了一步油炸的程序。
但因着之前的耽搁，这会儿一忙碌，刚好到了晚食的点。
之前天冷，卤菜的香味随着菜品的热度消失而消失，现在重新一爆炒，那香味再度涌现，除了单纯的卤香，还有爆炒后的辣味，醋溜后的酸味混在一起，越发好闻。
因燕秋姝的院子靠近主院，那香味一散发出来，好多人都闻到了。
实属香得过头了！ 沈平遇盯着自己那不知不觉写出来的‘香’字，陷入了沉默中。
他分明是在练习文章，谁知写着写着，午间那让他辗转反侧都无法入睡，最后不得不让丫鬟去询问到底什么这么香的味道，再次涌入他的鼻尖。
因隔着书房，味道也没午间那么浓郁，就若有似无，反而让沈平遇无法忽视。
因心头一下下被勾着，他写出来的东西也乱七八糟没了主旨。
最终小少年叹息一声，放下笔，出去了。
“少爷，您这是要去哪？”伺候他的嬷嬷放下手里的针线活询问道。
沈平遇抿抿唇，道：
“大少爷少夫人，燕姑娘，这个肥肠真的好吃呀，比我吃的肉都好吃多了！” “比肥肉都好吃，肥肉没做好吃了会觉得油腻，这肠子还挺耐嚼，但又很容易咬开，还够味！又香又咸，要是下饭肯定更合适！” 排在第七的一个小厮看了看自己前方的人，全都在那夸赞，心中十分怀疑，这是拍马屁吧？ 怎么可能如此喜欢？ 小厮其实不喜欢吃猪下水，早些年还没被卖进府里，他唯一能吃的荤菜就是这个东西了。
那个时候家乡还没发大水，家里能三五|不时买点下水尝尝荤，但也因此，他很讨厌这个东西。
真的太难吃了！ 又臭又腥。
可他爹娘是舍得买这些东西，剩下的要攒着，给家里修一个不漏雨的房子。
唯有过年时，会多加几文钱，买一点肥肉做菜。
谁知一场大水，无数人流离失所，他的爹娘也饿死了，他成了奴隶，幸运的是他被卖入萧府。
自此他就没再受过苦，平时吃食上也不亏待自己，有了月薪，他就去买肉吃，颇有些想要将前面几年没吃上的肉都补上似的，导致他来萧府十年，已经成了一个小胖子。
这次他答应田嬷嬷过来，主要是看着有些人嫌弃，他怕主家人手不够不高兴，特意过来的。
萧家救了他，他就得报恩。
反正再难吃的猪下水，他都吃过！ 夸奖，谁不会？ 要是因此能得到主家的赏识，那才是最好的。
于是在轮到他之前，他就在脑海里提前想好了夸张的话语，一定要夸得比前头的人还卖力！ 很快，盘子到了他跟前。
小厮迅速伸筷子夹起一块猪大肠，吃下去，就要开口说自己的夸赞，却不想溢满唇齿的卤香让他一愣。
准备好的话都没能顺利的说出来，他咀嚼两下，舌尖能清晰的品尝到那肥肠脆口咸香的口感，没有一点异味，不难吃，甚至非常好吃！ 小厮吃着吃着，眼眶却是一红。
要是他爹娘生前能吃上这样好吃的猪下水，就好了。
燕秋姝本来在认真听着这些人的评价。
忽然她注意到第二排有个小少年眼眶红红，一边吃一边抽噎，在看其他人，大多都是正常的，少部分几个，送到嘴里时，犹豫了一下，但等吃的时候，一个个眼眸亮晶晶的，迫不及待的说出自己的感想，也基本都是夸赞的。
唯独他，算是人群里长得比较白净的，看着十七八岁的年纪，微胖，也因此他一红眼睛，就格外显眼。
燕秋姝好奇道：“第二排的那个，你为何哭啊？可是不愿意吃？” 谢清韵和萧怀启也立马跟着看过去。
那小厮不好意思的擦擦眼泪，笑道：“奴才是想到了爹娘，奴才小时候就吃过猪下水，那个时候这东西可难吃了，奴才闹着要吃肉，爹娘舍不得买，也就过年时才买一点，现在奴才吃到这么好吃的猪下水，就想着要是爹娘能吃到就好了。
” 燕秋姝心口一堵，也有些酸涩，古代的穷人比现代可多多了，上一世国家付出了那么多，才一点点实现脱贫致富，更别说这个君主制的国家了。
她一时没能说出来话。
谢清韵则笑道：“你爹娘若是看见你吃到这么好吃的东西，他们也会开心的。
” 逝者已矣，只能往后看。
小厮满足一笑，用力点头：“对，少夫人说的对！” 而这一耽搁，所有人都吃完了。
也都在七嘴八舌的发表这猪下水的喜爱。
要知道这东西，比肉便宜了一半，要是都能做得这么好吃，还吃什么肉啊？！ “大少爷，少夫人，燕姑娘，我是愿意花十文钱买一斤这个的，十文钱太便宜了！” “是啊，十文钱连一斤肉都买不起，但这个比肉好吃多了！” “我娘之前花了二十文买了一斤瘦肉，吃着也不怎么样，肥肉又腻，这猪下水做成这般，简直是人间美味！” “……” 二十个人，二十个都是同样的答案。
紧接着又让他们吃猪肚、猪心这两样，吃完那赞美，比起猪大肠更多！ 猪肚肉质Q弹，没有瘦肉的柴，也没有肥肉的腻，处于中间，口感相比于寻常的各种肉，十分奇特，配上那咸香的卤味，更是极好。
猪心又是另一种口感了，没有猪肚的有弹性，却更加酥脆爽口。
要真论一个高低，最受喜欢的是猪肚，也更加愿意花钱买，猪肚之后就是猪大肠，之后是猪心。
就有些奇怪，在上一世更受欢迎的应该是肥肠。
各种肥肠的做法层出不穷，烤肥肠更是热门选项，居然这一次都没有。
不过转念一想也能理解，在大多数人的认知里，肥肠是最次等的选择，能有更好的，自然选择更好的，猪肚的口感各方面也不差，至于猪心最后，可能因为猪心分量太少，一人一片，薄薄的，还有些透明。
一切结束，燕秋姝点头看向谢清韵。
谢清韵起身跟他们道谢，然后让他们出去了，人都走了，她才道：“看起来是真的好吃，阿姝，你真打算定价十文钱？” 燕秋姝笑道：“十文钱够了。
普通农家也就舍得花七八文买猪下水尝鲜，若是贵了，整个猪下水的价格都提上去了，到时候他们就一点都买不起了，而且这个卤料，是可以重复利用的，也就是做一锅卤水出来，可以卤许多猪下水，唯一的耗费就是清洗了。
” 谢清韵笑道：“还是你想得周到。
” 萧怀启也跟着道：“阿姝这点考虑得极好，既然这样，我让姚管事开年再养一点小猪仔，现在若是要开店，就先从外面购买。
” “嗯，这个你们决定好。
”燕秋姝赶紧说：“我不擅长做生意，到时候制作卤水的方法，我也送过来，就不操心啦！” 谢清韵哑然，见过巴巴想要掌权夺利的人，见过对钱财面不改色的，但很少见这样将大好的利益往外推的人啊！ 她声音越发柔和：“你既然不愿意，那我们就操办了，不过该你的还是你的。
” “说好的二八分啊！”燕秋姝笑道：“我可不会少要的。
” 谢清韵顿时笑得更开心了，她道：“马上就是饭点了，我就后者脸皮留下来蹭个饭了？” “好呀。
”燕秋姝笑眯眯接受：“不过我要做这几道菜，可好？” “当然可以。
”谢清韵欣然同意。
同时也为这孩子如此贴心感觉到舒服，她说完一侧头，就看见丈夫狭促的眼神，脸颊热了热，她嗔怪的瞪了一眼，跟上燕秋姝：“正好也让我看看阿姝平日里怎么做饭的。
” 燕秋姝做饭其实也简单。
许嬷嬷和水浼等人都已经被她训练出来，平时要做什么，吩咐一声，食材就都准备好了，她只需要最后掌勺就成。
今天的主菜是醋溜肥肠，爆炒猪肚、芹菜炒猪心。
但考虑到只有燕秋姝一个人吃，因此她做的时候正常做，盛菜时，只用了三个小小的盘子，剩下的让水浼和许嬷嬷他们吃，这样不浪费。
除了她的主菜，还有客人，因此又炒了其他菜，香煎豆腐、清炒小白菜、辣子鸡丁。
这三道菜的主菜都是卤过的熟菜，不需要额外处理，速度上提升了很多，剩下的三道菜也都是极其方便的，唯一复杂一点的辣子鸡丁，也只是多了一步油炸的程序。
但因着之前的耽搁，这会儿一忙碌，刚好到了晚食的点。
之前天冷，卤菜的香味随着菜品的热度消失而消失，现在重新一爆炒，那香味再度涌现，除了单纯的卤香，还有爆炒后的辣味，醋溜后的酸味混在一起，越发好闻。
因燕秋姝的院子靠近主院，那香味一散发出来，好多人都闻到了。
实属香得过头了！ 沈平遇盯着自己那不知不觉写出来的‘香’字，陷入了沉默中。
他分明是在练习文章，谁知写着写着，午间那让他辗转反侧都无法入睡，最后不得不让丫鬟去询问到底什么这么香的味道，再次涌入他的鼻尖。
因隔着书房，味道也没午间那么浓郁，就若有似无，反而让沈平遇无法忽视。
因心头一下下被勾着，他写出来的东西也乱七八糟没了主旨。
最终小少年叹息一声，放下笔，出去了。
“少爷，您这是要去哪？”伺候他的嬷嬷放下手里的针线活询问道。
沈平遇抿抿唇，道：