第23章
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“同是做馅料，同是和面，但细节之处却完全不同，这如何能算做抄袭？”
弹幕的观众不懂行，也根本不听林清眠解释。
【你这分明是诡辩，抄袭不敢承认，还要想方设法为自己开脱，这样的做法只会让我更恶心你。
】 行吧，不听就不听，一会事实自然会摆在他们面前。
况且今天的直播吸引的不仅仅是普通吃瓜群众，还有很多美食界的泰斗人物都关注这这场直播，他们没发话，只是在等，等林清眠能否真正做出蟹黄汤包这道遗失名菜，等着看林清眠的天赋有没有强大到让他们为了他跟white餐厅杠上。
林清眠看了弹幕的言论，笑了笑没再说话，继续和面。
蟹黄汤包这道菜最重要的不是馅料，而是面皮。
汤包的面皮要足够薄，这样做出来才能有那种吹弹可破的效果。
还要足够韧，这样面皮才能包住里面的汤汁而不破漏。
想要达到这种效果，做法上一点都不能马虎，要用最好的精白面粉，反复揉捏上劲，湿燥软硬必须要均衡，一点都不能差，否则包子还没蒸好，皮就已经破了。
林清眠用馋了少量盐的温水开始和面，一刻不停的反复揉捏。
直到宋子敬所谓的蟹黄汤包蒸好了，他的面才算和好了。
然后就是擀，一个个小面团，在他手下越擀越薄，最后擀出来的面皮像是艺术品一般，一个个极薄绝圆，甚至能透过面皮看见下面案板的颜色。
【虽然抄袭可耻，但我还是想赞叹一句牛逼，怎么能坐到这么每个片都这么薄这么圆的？纸都比这个包子皮圆吧？】 【虽然不喜欢林清抄袭，但是我不得不说林清的基本功十分深厚，甚至比我们美食系的一些老教授都要厉害。
】 【上面的是林清请来的水军吧？吹人也要看场合的好不好。
抄袭就是抄袭，绝对不能原谅。
而且，装逼一时爽，事后火葬场。
我就看这么薄的包子皮一会怎么包，别还没上锅蒸呢就兜不住馅了。
】 这条弹幕的言论恰好说中了宋子敬的内心所想。
同为厨师，他看得出林清眠的操作手法有多厉害，心里自然开始怕了。
本以为林清眠绝对做不出蟹黄汤包，可看见他现在的操作，一切还真说不好。
宋子敬心里忐忑，甚至开始诅咒他包包子的时候失误丢个丑，或者包子蒸好之后漏馅了。
可惜，注定不能如他所愿。
林清眠把蒸好的大闸蟹里面的蟹肉蟹黄都挑出来，然后加葱姜末、邵酒、盐等调料炒香，最后淋上香醋，和重新凝固的鸡汤皮冻搅拌到一起，然后开始包包子。
哪怕观众痛恨抄袭者，可看着林清眠拿起一片片薄地不可思议的面皮包包子的时候，心里还是禁不住替他
【你这分明是诡辩，抄袭不敢承认，还要想方设法为自己开脱，这样的做法只会让我更恶心你。
】 行吧，不听就不听，一会事实自然会摆在他们面前。
况且今天的直播吸引的不仅仅是普通吃瓜群众，还有很多美食界的泰斗人物都关注这这场直播，他们没发话，只是在等，等林清眠能否真正做出蟹黄汤包这道遗失名菜，等着看林清眠的天赋有没有强大到让他们为了他跟white餐厅杠上。
林清眠看了弹幕的言论，笑了笑没再说话，继续和面。
蟹黄汤包这道菜最重要的不是馅料，而是面皮。
汤包的面皮要足够薄，这样做出来才能有那种吹弹可破的效果。
还要足够韧，这样面皮才能包住里面的汤汁而不破漏。
想要达到这种效果，做法上一点都不能马虎，要用最好的精白面粉，反复揉捏上劲，湿燥软硬必须要均衡，一点都不能差，否则包子还没蒸好，皮就已经破了。
林清眠用馋了少量盐的温水开始和面，一刻不停的反复揉捏。
直到宋子敬所谓的蟹黄汤包蒸好了，他的面才算和好了。
然后就是擀，一个个小面团，在他手下越擀越薄，最后擀出来的面皮像是艺术品一般，一个个极薄绝圆，甚至能透过面皮看见下面案板的颜色。
【虽然抄袭可耻，但我还是想赞叹一句牛逼，怎么能坐到这么每个片都这么薄这么圆的？纸都比这个包子皮圆吧？】 【虽然不喜欢林清抄袭，但是我不得不说林清的基本功十分深厚，甚至比我们美食系的一些老教授都要厉害。
】 【上面的是林清请来的水军吧？吹人也要看场合的好不好。
抄袭就是抄袭，绝对不能原谅。
而且，装逼一时爽，事后火葬场。
我就看这么薄的包子皮一会怎么包，别还没上锅蒸呢就兜不住馅了。
】 这条弹幕的言论恰好说中了宋子敬的内心所想。
同为厨师，他看得出林清眠的操作手法有多厉害，心里自然开始怕了。
本以为林清眠绝对做不出蟹黄汤包，可看见他现在的操作，一切还真说不好。
宋子敬心里忐忑，甚至开始诅咒他包包子的时候失误丢个丑，或者包子蒸好之后漏馅了。
可惜，注定不能如他所愿。
林清眠把蒸好的大闸蟹里面的蟹肉蟹黄都挑出来，然后加葱姜末、邵酒、盐等调料炒香，最后淋上香醋，和重新凝固的鸡汤皮冻搅拌到一起，然后开始包包子。
哪怕观众痛恨抄袭者，可看着林清眠拿起一片片薄地不可思议的面皮包包子的时候，心里还是禁不住替他